“Influencia de partículas hidrofóbicas e hidrofílicas en las propiedades físicas y estructurales de películas de almidón de maíz”

El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de micropartículas hidrofóbicas (OC-CPC), e hidrofílicas (Bentonita), en las propiedades físicas y estructurales de películas de almidón de maíz elaboradas por el método de extrusión. Para la elaboración de las películas se utilizó almidón de maíz nativo de una marca comercial, glicerina y agua destilada se utilizaron como plastificantes. Como material reforzante se usó una nanoarcilla (bentonita) obtenida de una marca comercial, así como una arcilla orgánica (partículas hidrofóbicas), elaborada realizando una modificación química a la nanoarcilla, misma que se evidenció mediante una difracción de rayos X. Para las películas control se utilizó 60 % almidón, 30 % glicerina y 10 % agua destilada. Mientras que las películas hidrofílicas e hidrofóbicas contenían 56 % almidón, 4 % partículas hidrofílicas ó 4 % partículas hidrofóbicas respectivamente, 30 % glicerina y 10 % agua destilada. Las formulaciones obtenidas se mezclaron y fueron procesadas utilizando un extrusor de doble husillo (C. W. Brabender) con tres zonas de calentamiento (T1= 80 OC, T2=90 OC, T3= 98 OC) y un dado para placa con un espesor de 0.6 mm (grosor de las películas) que cuenta con una zona de calentamiento (T4=95 OC). Se evidenció la dispersión homogénea y el tamaño promedio de las partículas en las películas a partir de micrografías obtenidas en un microscopio electrónico de barrido. Se determinó la permeabilidad al vapor de agua de las películas y se obtuvo que aquellas adicionadas con partículas hidrofóbicas fueron menos permeables, comparadas con las películas con partículas hidrofílicas y las control. Por otra parte, la solubilidad de las películas control fue mayor con respecto a las películas reforzadas con las partículas. De los estudios de las propiedades mecánicas, se observó que las peliculas adicionadas con particulas hidrofóbicas (OC-CPC) obtuvieron mayor porcentaje de elasticidad y punto de ruptura. Las películas hidrofóbicas fueron 31.41 % menos permeables respecto a las películas control